1. 红薯去皮后切成小手指粗的条；
2.将红薯条泡在水中冲洗下淀粉；
3. 烧锅水， 将薯条放入里面去煮；
4.薯条煮至变色后再煮上一、两分钟即可， 千万不要煮的太软；
5.将煮好的薯条捞出来控干水分；
6.再将薯条放在通风处凉干，也可以放入冰箱中冷冻一个小时；
7.将处理好的薯条放入空气炸锅筐中， 200度，再拿出来翻面， 继续8分钟即可；
8.配上番茄酱。
1. 薯条不要切的太细，因为炸制过程中会缩小； 2. 泡下薯条去除部分淀粉； 3. 煮薯条时间一定要掌握好， 一般变色后再煮两、三分钟即可； 4. 煮好的薯条凉干或者放在冰箱中冷冻控水分； 5. 这样处理过的薯条，不管是用炸锅炸或者油炸就都可以了。
